Junior Sous-Chef FT

Wij zijn op korte termijn op zoek naar een Junior Sous-Chef.

Heb je passie voor koken, een creatief inzicht en ben je bereid om onregelmatige diensten te werken in een gezellig hotel met een persoonlijke benadering? Dan ben jij de collega die we zoeken!

Je bent werkzaam in zowel onze voorbereidingskeuken als in onze open keuken waar je direct contact hebt met onze gasten. Je beschikt over enige leidinggevende ervaring en over kennis van de HACCP- richtlijnen.

Werkzaamheden:

• Je bent werkzaam in zowel onze banquet/voorbereidingskeuken als in onze open keuken in ons a la carte restaurant
• Je hebt een brede vakkennis en wil je graag verder ontwikkelen in het leidinggeven in de keuken
• Je werkt graag met dagverse producten en je bent ambitieus in het op peil houden en verbeteren van de kwaliteit
• Je doet bestellingen en controleert deze bij ontvangst
• Je stuurt je collega’s aan en controleert kwaliteit en verantwoord gebruik van grondstoffen
• Je draagt mede bij aan het ontwikkelen van ideeën ter verbetering van zowel keuken als restaurant
• Je kunt goed samenwerken binnen de eigen afdeling en je bent ook sterk in de communicatie met andere afdelingen

Daarnaast beschik je over kennis van de HACCP-richtlijnen

Je komt te werken onder een ambitieuze chefkok en souschef met ruime ervaring in sterrenrestaurants

Profiel:

Ben jij een ambitieuze zelfstandig werkend kok, heb je passie voor koken, een creatief inzicht en ben je bereid om onregelmatige diensten te werken in een gezellig hotel met een persoonlijke benadering? Dan ben jij de collega die we zoeken!

Interesse?

Stuur of mail dan je sollicitatiebrief met CV naar onze Chef Kok Edward de Ridder, edridder@square.carlton.nl

Of per post: Carlton Square, Baan 7, 2012 DB Haarlem